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| − | ! colspan="2" style="background: #05BB05;" | [[Datei:Kleine-Krake_Promo-Logo.png|miniatur|Kleine Krake im Kütt]] | + | ! colspan="2" style="background: #05BB05;" | |
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| | | Adresse: || [[Dr.-Mack-Straße|Dr.-Mack-Str.]] 53 | | | Adresse: || [[Dr.-Mack-Straße|Dr.-Mack-Str.]] 53 |
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| | ! colspan="2" style="background: #B1E3B1;" | Daten | | ! colspan="2" style="background: #B1E3B1;" | Daten |
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| − | | Biere: || Pyraser | + | | Biere: || |
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| − | | Spezialitäten: || Meeresfrüchte und Geflügel<br>Maniokwurzel, Kochbanane, Yamswurzel | + | | Spezialitäten: || |
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| − | | Küche: || Spanisch-kreolisch | + | | Küche: || |
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| | | Plätze: || innen 50<br>Biergarten 100 | | | Plätze: || innen 50<br>Biergarten 100 |
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| − | | Besonderheit: || Spanisch-kreolische Küche der Großen Antillen | + | | Besonderheit: || |
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| | * [[Hotel Kütt]] (ehemals) | | * [[Hotel Kütt]] (ehemals) |
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| − | ==Spanisch-kreolische Küche==
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| − | Diese [https://de.wikipedia.org/wiki/Karibische_K%C3%BCche kreolische Küche in der karibischen Variante] findet ihren Ursprung in den kastilischaragonischen Kolonien des 16. Jahrhunderts im karibischen Raum.<br>
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| − | Der Begriff “kreolisch”, auf portugisisch „Crioulo“ und dem spanischen „Criollo“, leitet sich von dem Verb
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| − | “criar “ab, was soviel wie “Aufwachsen oder Heranwachsen” bedeutet.
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| − | Verwendet wurde die Bezeichnung zur Unterscheidung der in Europa geborenen
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| − | Spanier von den amerikanischen Spaniern, die als in den Kolonien Geborenen und
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| − | Aufgewachsenen eben “Criollos” genannt wurden.<br>
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| − | Somit könnte behauptet werden, dass der Ursprung der spanisch-kreolischen Küche
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| − | bei den spanischen Kolonisten zu suchen sei. Doch im Zusammenhang mit der
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| − | Entstehung dieser multikulturellen Küche wird vergessen, dass die Spanier,
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| − | historisch bedingt, einem großen arabischen Einfluss unterlagen.
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| − | Dies ist auch daran zu erkennen, dass arabische Navigatoren und Seeleute
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| − | maßgeblich an den Entdeckungsreisen der Spanier beteiligt waren; man denke an
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| − | die Namensgebung Kubas, die mit Wahrscheinlichkeit arabischen Ursprungs ist-
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| − | (“Kubba” = “Kuppel” auf Arabisch). Der Name “Kuba” soll sich so etabliert haben, weil bei der ersten Sichtung der Insel
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| − | kuppelartige Hügel im Osten des Landes an arabische Architekturelemente
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| − | erinnerten. Hiervon ausgehend prägten sowohl nordafrikanische als auch andalusische
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| − | Elemente und Einflüsse die spanisch-kreolischen Küche bereits zu Beginn ihrer
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| − | Entstehung.<br>
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| − | Schon bald nach der Eroberung und Besiedelung der neuen Kolonien, und nicht
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| − | zuletzt aufgrund der massiven Rassenmischung zwischen den Spaniern und den
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| − | indigenen Völkern, verschmolzen deren Ernährungsgewohnheiten zu einer neuen
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| − | “Mestizo-Kueche”-(Mestizo = auf Deutsch “Gemischter”; Nachkomme einer spanisch-indianischen Ehe).
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| − | Aber erst Jahre später, als die Kolonien zunehmend als hochprofitable Plantagen
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| − | genutzt wurden, kann von der Geburt der spanisch-kreolischen Küche gesprochen
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| − | werden. Die intensive Landwirtschaft verlangte im großen Umfang nach robusten
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| − | Arbeitskräften, die zwangsweise aus Zentral-Westafrika gebracht wurden. Die
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| − | Bedingungen für die unterschiedlichsten ethnischen und kulinarischen Mischungen
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| − | waren von da an geschaffen. Europäer zeugten Kinder mit Afrikanern, die man
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| − | “Mulatos” nannte. In diesen Kreisen herrschte eher eine afro-iberische Esskultur. Die
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| − | afrikanisch-indianischen Mischlinge, die man als “Zambos” bezeichnete, entwickelten
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| − | ihrerseits eine eigene“Kulikultur”.<br>
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| − | Durch die darauffolgenden multietnischen Mischungen und später hinzukommenden
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| − | Migranten aus Indien sowie dem nahen Osten und Fernost, verschmolzen die
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| − | unterschiedlichsten Zutaten, Gewürze und Kochtechniken zu einer vielseitigen und
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| − | interessanten Küche, die starken regionalen Unterschieden unterliegt.<br>
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| − | Neben Meeresfrüchten und Geflügel könnten Reis, Bohnen, Maniokwurzeln,
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| − | Kochbananen, Yamswurzeln sowie kräftige rote Saucen wohl die bedeutendsten
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| − | Elemente der spanisch-kreolischen Küche der großen Antillen sein.
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| | ==Öffnungszeiten== | | ==Öffnungszeiten== |
| − | | + | Zur Zeit geschlossen |
| − | : Montag bis Sonntag
| |
| − | : 17:45 Uhr bis 23:00 Uhr
| |
| − | : kein Ruhetag
| |
| − | | |
| − | ==Kontakt==
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| − | | |
| − | José Bonetti<br>
| |
| − | 0176 5377 2636<br>
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| − | <br>
| |
| − | Restaurant und Biergarten «Kleine Krake im Kütt»,<br> Dr.-Mack-Straße 53,<br> Telefon (09 11) 7 66 01 45
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| − | ==Weblinks==
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| − | "Zum Kütt": [http://www.zum-kuett.de/ im Internet]
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