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Die '''Bäckerei Göllner''' befindet sich in der [[Ottostraße 19]] und ist eine der letzten traditionellen Bäckereien Fürths. Sie befindet sich seit [[1936]] im Besitz der Familie Göllner. Davor gehörte die Bäckerei [[Konrad Helmreich]].  

Die '''Bäckerei Göllner''' befAnders sich in der [[Ottostraße 19]] und war eine der letzten traditionellen Bäckereien Fürths. Sie befand sich seit [[1936]] im Besitz der Familie Göllner. Davor gehörte die Bäckerei [[Konrad Helmreich]]. Im November 2022 schloß die Bäckerei.

== Geschichte ==

== Geschichte ==

[[1954]] übernahm schließlich der Sohn [[Helmut Göllner]] den elterlichen Betrieb. Er betreibt seit dieser Zeit bis heute (Stand Juni 2019) das Geschäft alleine, lediglich am Wochenende wird er durch eine Verkaufskraft im Ladengeschäft unterstützt. Das Ladengeschäft besteht aus einem knapp 15 m² großen Verkaufsraum, mit zwei Glasvitrinen und allerlei kleinen Gefäßen, in den Göllner seine Artikel, aber auch Süßigkeiten einzeln verkauft. Man gewinnt den Eindruck, dass in dem Laden die Zeit stehen geblieben ist.  

[[1954]] übernahm schließlich der Sohn [[Helmut Göllner]] den elterlichen Betrieb. Er betreibt seit dieser Zeit bis heute (Stand Juni 2019) das Geschäft alleine, lediglich am Wochenende wird er durch eine Verkaufskraft im Ladengeschäft unterstützt. Das Ladengeschäft besteht aus einem knapp 15 m² großen Verkaufsraum, mit zwei Glasvitrinen und allerlei kleinen Gefäßen, in den Göllner seine Artikel, aber auch Süßigkeiten einzeln verkauft. Man gewinnt den Eindruck, dass in dem Laden die Zeit stehen geblieben ist.  

Seit jeher wird der alte Backofen in der an das Ladengeschäft direkt angrenzenden Backstube mit einem Kohleofen betrieben. Jeden Morgen früh um halb drei fängt Helmut Göllner an, zunächst den Backofen vorzuheizen, bis er im oberen Fach bei ca. 220 Grad die beliebten Semmeln backen kann. Um der Nachfrage am Samstag gerecht zu werden, fängt Göllner bereits ab Mitternacht an, um genügend Semmeln anbieten zu können. An kalten Wintertagen kann es vorkommen, dass die Semmeln zum Verkauf nicht reichen, da es länger dauert bis der Backofen die entsprechende Temperatur erreicht. Im unteren Fach werden in der Regel die Kuchen und Plätzchen gebacken, da diese nicht ganz so hohe Temperaturen benötigen. Alle sechs Wochen bekommt Göllner ca. 70 Zentner Kohle geliefert, inzwischen aus Osteuropa. Die Qualität der Kohle hat sich in den letzten Jahrzehnten verändert, so Göllner. Früher kam die Kohle aus dem Ruhrgebiet und war in der Qualität deutlich besser als die heutige Kohle.

Seit jeher wurde der alte Backofen in der an das Ladengeschäft direkt angrenzenden Backstube mit einem Kohleofen betrieben. Jeden Morgen früh um halb drei fing Helmut Göllner an, zunächst den Backofen vorzuheizen, bis er im oberen Fach bei ca. 220 Grad die beliebten Semmeln backen konnte. Um der Nachfrage am Samstag gerecht zu werden, fing Göllner bereits ab Mitternacht an, um genügend Semmeln anbieten zu können. An kalten Wintertagen konnte es vorkommen, dass die Semmeln zum Verkauf nicht reichten, da es länger dauert bis der Backofen die entsprechende Temperatur erreichte. Im unteren Fach wurden in der Regel die Kuchen und Plätzchen gebacken, da diese nicht ganz so hohe Temperaturen benötigen. Alle sechs Wochen bekam Göllner ca. 70 Zentner Kohle geliefert, inzwischen aus Osteuropa. Die Qualität der Kohle hatte sich in den letzten Jahrzehnten verändert, so Göllner. Früher kam die Kohle aus dem Ruhrgebiet und war in der Qualität deutlich besser als die heutige Kohle.

== Angebot ==

== Angebot ==

Im Angebot hat die Bäckerei insbesondere neben den beliebten Brötchen auch drei verschiedene Schwarz- und vier verschiedene Körnerbrote, sowie Hörnchen, Kuchen und Plätzchen. Unter dem Jahr gibt es stets eine Auswahl von vier Plätzchen, zu Weihnachten wird das Sortiment deutlich erweitert.  

Im Angebot hatte die Bäckerei insbesondere neben den beliebten Brötchen auch drei verschiedene Schwarz- und vier verschiedene Körnerbrote, sowie Hörnchen, Kuchen und Plätzchen. Unter dem Jahr gab es stets eine Auswahl von vier Plätzchen, zu Weihnachten wurde das Sortiment deutlich erweitert. Allerdings konnte in den letzten Jahren Göllner kein Brot mehr backen, da der Backofen gerissen war. Eine Erneuerung des Ofens hätte nach eigenen Angaben einen mittleren fünfstelligen Betrag gekostet - der finanziell nicht mehr leistbar gewesen war. Im November 2022 gab Göllner bekannt, dass er seinen Ladenbetrieb aus Altersgründen aufgeben musste.  

== Kontakt ==

== Kontakt ==

== Öffnungszeiten ==

== Öffnungszeiten ==

: Seit Jan. 2019:

: Jan. 2019 bis Okt. 2022:

: Mo 7:30 bis 13:00 Uhr

: Mo 7:30 bis 13:00 Uhr

: Di bis Fr 7:30 bis 13:00 Uhr und von 16:00 bis 18:00 Uhr

: Di bis Fr 7:30 bis 13:00 Uhr und von 16:00 bis 18:00 Uhr

{{Bilder dieses Unternehmens}}

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[[Kategorie:Unternehmen]]

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