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'''Hermann Weigmann''' (geb. [[17. Januar]] [[1856]] in [[Fürth]], [[Marktplatz]], Gasthof "[[Goldener Schwan]]"; gest. [[19. Februar]] [[1950]] in [[wikipedia:Kappeln|Kappeln an der Schlei]]) war ein [[Bakteriologe]] und [[Milchwissenschaftler]]. | '''Hermann Jakob Weigmann''' (geb. [[17. Januar]] [[1856]] in [[Fürth]], [[Marktplatz]], Gasthof "[[Goldener Schwan]]"; gest. [[19. Februar]] [[1950]] in [[wikipedia:Kappeln|Kappeln an der Schlei]]) war ein [[Bakteriologe]] und [[Milchwissenschaftler]]. | ||
==Leben und Wirken== | ==Leben und Wirken== | ||
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==Wissenschaftliches Werk== | ==Wissenschaftliches Werk== | ||
Zu den herausragenden Milchwissenschaftlern Wilhelm Fleischmann und Benno Martiny gehört auch Hermann Weigmann. Keiner ist ohne die beiden anderen zu denken. Jeder hat auf dem ihm eigenen Arbeitsgebiet Unvergängliches geleistet, Weigmann in der Bakteriologie der Milch und Molkereiprodukte durch die Einführung der Reinkulturen, wozu [[wikipedia:Emil Christian Hansen|Emil Christian Hansen]] (1842–1909) in der Brauerei das Vorbild gegeben hatte. Besonders zu erwähnen sind „Die Pilzkunde der Milch“ [[1911]] und [[1924]], „Lehrbuch der Milchwirtschaft“ von Wilhelm Fleischmann, das Hermann Weigmann in 7. Auflage gänzlich umgearbeitet hatte, und das „Handbuch der praktischen Käserei“ von Wilhelm Eugling, das in 3. und 4. Auflage von ihm herausgegeben worden ist. | Zu den herausragenden Milchwissenschaftlern Wilhelm Fleischmann und Benno Martiny gehört auch Hermann Weigmann. Keiner ist ohne die beiden anderen zu denken. Jeder hat auf dem ihm eigenen Arbeitsgebiet Unvergängliches geleistet, Weigmann in der Bakteriologie der Milch und Molkereiprodukte durch die Einführung der Reinkulturen, wozu [[wikipedia:Emil Christian Hansen|Emil Christian Hansen]] (1842–1909) in der Brauerei das Vorbild gegeben hatte. Besonders zu erwähnen sind „Die Pilzkunde der Milch“ [[1911]] und [[1924]], „Lehrbuch der Milchwirtschaft“ von Wilhelm Fleischmann, das Hermann Weigmann in 7. Auflage gänzlich umgearbeitet hatte, und das „Handbuch der praktischen Käserei“ von Wilhelm Eugling, das in 3. und 4. Auflage von ihm herausgegeben worden ist. | ||
== Familie == | |||
Hermann Weigmann heiratete am 14. Oktober 1889 in Münster 'Elisabeth' Josephine Wilhelmine Mennemann (geb. 16. September 1863 in Münster), Tochter des praktischen Arztes Wilhelm Mennemann und dessen Ehefrau Elisabeth, geborene Niermann.<ref>Familienbogen Weigmann, Dr. Hermann Jakob; StadtAFÜ Sign.-Nr. A. 4. 5</ref> Aus dieser Ehe sind zwei Kinder bekannt: | |||
* Friedrich Weigmann (1890–1975), war Bakteriologe und Hygieniker | |||
* [[wikipedia:Hans Weigmann|'Hans' Theodor Werner Weigmann]] (geb. 22. September 1897 in Kiel; gest. 1944 bei Babrujsk), war Wirtschaftswissenschaftler und Hochschullehrer | |||
== Ehrungen == | == Ehrungen == | ||