Das Humbser
- Gaststätte
- Das Humbser
- Namen
- Das Humbser, Humbser
- Gebäude
- Schwabacher Straße 106
- Außenplätze vorhanden
- ✓
- Nebenraum vorhanden
- ✓
- Betreiber
- Tizian Drögsler, Thorsten Sambs
- Eröffnungsdatum
- 25. Februar 2026
- Ehemals
- nein
- Vorher dort
- Humbser und Freunde
- Besonderheit
- Gaststätte im Jugendstil-Sudhaus der ehem. Brauerei
- Geo-Daten
- 49° 27' 59.90" N
10° 59' 8.22" E
Sem. Browsen / Abfrage- Küche
- fränkisch
- Biere
- Tucher Bräu, Humbser-Bier
- Fassbier-Ausschank
- ✓
- Vegetarische Speisen
- ✓
- Barrierefrei
- ✕
- Kartenzahlung möglich
- ✓
Sem. Browsen / AbfrageDas Humbser ist eine fränkische Schank- und Speisegaststätte im Sudhaus der vormaligen Brauerei Johann Humbser.
Eröffnet wurde die Gaststätte am 2. Februar 2026, die Vor-Eröffnungsfeier mit geladenen Gästen fand am 19. Februar 2026 statt.
Die Betreiber sind Thorsten Sambs, bekannt als Betreiber vom „Burgerheart“ und Tucher Bräu am Opernhaus in Nürnberg, sowie Tizian Drögsler, Wirt der Gaststätte „Spitiko“.
Zusätzlich wurden als Betriebsleiter Michael Bemmler und als Koch Velislav Atanasov für das Projekt gewonnen, während Bemmler zuletzt als Betriebsleiter des Tucher Bräu für Sambs aktiv war, arbeitete Atanasov vorher im Spitiko für Drögsler - beide hatten sich als Kollegen in der Gaststätte Herr & Kaiser kennengelernt.