Das Humbser

DatenAngebotKarte

Gaststätte

Das Humbser

Namen

Das Humbser, Humbser

Gebäude

Schwabacher Straße 106

Außenplätze vorhanden

✓

Nebenraum vorhanden

✓

Betreiber

Tizian Drögsler, Thorsten Sambs

Eröffnungsdatum

25. Februar 2026

Ehemals

nein

Vorher dort

Humbser und Freunde

Besonderheit

Gaststätte im Jugendstil-Sudhaus der ehem. Brauerei

Geo-Daten

49° 27' 59.90" N
10° 59' 8.22" E

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Küche

fränkisch

Biere

Tucher Bräu, Humbser-Bier

Fassbier-Ausschank

✓

Vegetarische Speisen

✓

Barrierefrei

✕

Kartenzahlung möglich

✓

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„Das Humbser“ ist eine fränkische Schank- und Speisegaststätte im Jugendstil-Sudhaus der vormaligen Brauerei Joh. Humbser, zuletzt Braustätte Humbser-Geismann der Tucher Bräu, in der Schwabacher Straße 106 in der Südstadt.

Eröffnet wurde die Gaststätte am 25. Februar 2026 in Nachfolge der Gaststätte „Humbser und Freunde“, die Vor-Eröffnungsfeier mit geladenen Gästen fand am 19. Februar 2026 statt.

Die Betreiber sind Thorsten Sambs, bekannt als Betreiber vom „Burgerheart“ und Tucher Bräu am Opernhaus in Nürnberg, sowie Tizian Drögsler, Wirt der Gaststätte „Spitiko“.

Zusätzlich wurden als Betriebsleiter Michael Bemmler und als Koch Velislav Atanasov für das Projekt gewonnen, während Bemmler zuletzt als Betriebsleiter des Tucher Bräu für Sambs aktiv war, arbeitete Atanasov vorher im Spitiko für Drögsler - beide hatten sich als Kollegen in der Gaststätte „Herr & Kaiser“ kennengelernt.

Lokalberichterstattung

• Julia Ruhnau : Neustart mit verbesserter Akustik? Bekanntes Gastronomen-Duo übernimmt „Humbser“ in Fürth. In: NN.de vom 14. Januar 2026 - online (NN+)
• Redaktion: Neue Chance für das "Humbser" in Fürth: Die Bilder von der großen Eröffnungsfeier. In: NN.de vom 20. Februar 2026 - online (NN+)
• Julia Ruhnau: Neue Karte, neue Pächter, neue Einrichtung: „Das Humbser“ in Fürth legt wieder los. In: NN.de vom 20. Februar 2026 - online (NN+)

Siehe auch

• Brauerei Joh. Humbser
• Humbser und Freunde
• Spitiko

Bilder

• 

  Feierlicher Bier-Anstich anlässlich der Eröffnung der Gaststätte »Das Humbser«, 2026 Urheber: Felix Geismann
  
  Lizenz: CC BY-SA 3.0