Ollapodrida: Unterschied zwischen den Versionen
K |
|||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
| − | [[Datei:Einladung Ollapodrida.jpg|miniatur|rechts|Einladung zum Ollapodrida Essen, 2016]] | + | [[Datei:Einladung Ollapodrida.jpg|miniatur|rechts|Einladung zum Ollapodrida-Essen, 2016]] |
'''"Ollapodrida"''', (fürtherisch "Allebatrie") ist eine traditionsreiche Suppe, die in Fürth seit [[1960]] vom [[Geschichtsverein Fürth]] alljährlich am vierten Donnerstag im November in einer Gaststätte gereicht wird, meist im [[Grüner Baum|Gasthof Grüner Baum]]. | '''"Ollapodrida"''', (fürtherisch "Allebatrie") ist eine traditionsreiche Suppe, die in Fürth seit [[1960]] vom [[Geschichtsverein Fürth]] alljährlich am vierten Donnerstag im November in einer Gaststätte gereicht wird, meist im [[Grüner Baum|Gasthof Grüner Baum]]. | ||
| Zeile 6: | Zeile 6: | ||
Dieses "Spanische Würzgericht" ist ein Eintopf auf der Basis von Huhn, Hammel-/Ochsen- oder Schweinefleisch, auch Morcheln, Krebsfleisch und Kalbsbries sowie mancherlei Gemüse. Was genau hineinkommt ist das Geheimnis des Kochs. | Dieses "Spanische Würzgericht" ist ein Eintopf auf der Basis von Huhn, Hammel-/Ochsen- oder Schweinefleisch, auch Morcheln, Krebsfleisch und Kalbsbries sowie mancherlei Gemüse. Was genau hineinkommt ist das Geheimnis des Kochs. | ||
| − | [[Datei:Olla podrida Covarrubias - Santaorosia Photographic Colectivity.jpg|miniatur|rechts|Ollapodrida Eintopf]] | + | [[Datei:Olla podrida Covarrubias - Santaorosia Photographic Colectivity.jpg|miniatur|rechts|Ollapodrida-Eintopf]] |
Das ursprüngliche Rezept für das ab [[1960]] servierte "Ollapodrida", das der Geschichtsverein servieren lässt, stammt aus dem [[Nürnberg|Nürnberger]] Kochbuch "Ein new Kochbuch" von Marx Rumpoldt aus dem Jahr [[1581]]. Das Rezept "Hollapotrida" wurde mit dem Zusatz vermerkt: "''ist gut für König und Kaiser, für Fürsten und Herren''". | Das ursprüngliche Rezept für das ab [[1960]] servierte "Ollapodrida", das der Geschichtsverein servieren lässt, stammt aus dem [[Nürnberg|Nürnberger]] Kochbuch "Ein new Kochbuch" von Marx Rumpoldt aus dem Jahr [[1581]]. Das Rezept "Hollapotrida" wurde mit dem Zusatz vermerkt: "''ist gut für König und Kaiser, für Fürsten und Herren''". | ||
Version vom 10. Dezember 2018, 09:37 Uhr
"Ollapodrida", (fürtherisch "Allebatrie") ist eine traditionsreiche Suppe, die in Fürth seit 1960 vom Geschichtsverein Fürth alljährlich am vierten Donnerstag im November in einer Gaststätte gereicht wird, meist im Gasthof Grüner Baum.
Die Bezeichnung "Ollapodrida" kommt aus dem spanischen "olla", sprich: "olja", für "alt" und "pot" für "Topf".
Dieses "Spanische Würzgericht" ist ein Eintopf auf der Basis von Huhn, Hammel-/Ochsen- oder Schweinefleisch, auch Morcheln, Krebsfleisch und Kalbsbries sowie mancherlei Gemüse. Was genau hineinkommt ist das Geheimnis des Kochs.
Das ursprüngliche Rezept für das ab 1960 servierte "Ollapodrida", das der Geschichtsverein servieren lässt, stammt aus dem Nürnberger Kochbuch "Ein new Kochbuch" von Marx Rumpoldt aus dem Jahr 1581. Das Rezept "Hollapotrida" wurde mit dem Zusatz vermerkt: "ist gut für König und Kaiser, für Fürsten und Herren".
Siehe auch
Weblinks
- Wikipedia Olla podrida
- Rezept online