Quelltext der Seite Brezen Kolb

{{Unternehmen
|Bild= <!-- Logo.jpg -->
|Gebäude=
|Branche=Bäckereikette
|Geschäftsführer=Peter Kolb
|Gründer=Heinz und Anneliese Kolb
|Gründungsdatum=1957
|Gründungsort=Fürth Jahnstraße <!-- Wer weiß die Hausnummer? -->
|Standort=Nürnberg
|Telefon=+49 911 - 544 425 0
|Webseite=https://www.brezen-kolb.de
|Email=
|AnzahlMitarbeiter=110
|AnzahlFilialen=35
|Gesellschaftsform=GmbH
|Ehemals=
|Schließungsdatum=
|Schließungsgrund=
}}
{{Adresse
|Adressart=Geschäftsanschrift
|AdresseVon=1957
|AdresseBis=1960
|Straße=Jahnstraße
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|Kommentar=
}}
{{Adresse
|Adressart=Geschäftsanschrift
|AdresseVon=1968
|AdresseBis=2014
|Straße=Fürther Straße
|Hausnummer=52
|Kommentar=Nürnberg
}}
{{Adresse
|Adressart=Geschäftsanschrift
|AdresseVon=2014
|AdresseBis=
|Straße=Ostendstraße, Nürnberg
|Hausnummer=138
|Kommentar=
}}
__NOTOC__

'''Brezen Kolb''' GmbH ist eine Bäckereikette in Fürth und Nürnberg mit sieben Filialen und dreizehn Verkaufsständen<sup>[3]</sup>, die ausschließlich Brezen in allen Varianten verkauft.

Die Bäckerei Kolb wurde [[1957]] von Heinz und Anneliese Kolb in der [[Jahnstraße]] in Fürth gegründet und blieb dort bis [[1960]], als der Betrieb in die Adam-Klein-Straße nach Nürnberg verlagert wurde. [[1968]] folgte der Umzug der Backstube in die [[Fürther Straße]] 52 und die Spezialisierung auf Laugenbrezen. Im Jahr [[1977]] stieg die Tochter Karin Kolb ein, vier Jahre später auch ihr Mann Erich Wolfschmidt.<sup>[1]</sup>

Im Jahr 2010 stieg ihr Sohn Peter Wolfschmidt ein, der sich daraufhin in Kolb umbenannte. Er betreibt das Geschäft zusammen mit seiner Frau Jessica. Sie bauten 2014 in der Ostendstraße 138 in Nürnberg für 12 Mio. Euro eine deutlich größere Backstube, bei der es sich mit 4000 m² Produktionsfläche eher um eine automatisierte Backfabrik handelt, vorher waren es beengte 200 m². Am Standort befindet sich auch ein Café, Terrasse, Parkplatz und Drive-In.<sup>[1]</sup> Die Fürther Straße 52 wurde in ein Café verwandelt.

Bis ungefähr zum Jahr 2018 waren die meisten Standbetreiber selbstständig.<sup>[2]</sup> Stand 2025 arbeiten 110 Mitarbeiter bei Kolb.

Neben den eigenen Verkaufsstellen werden auch die Kantinen von [[Uvex]], [[Siemens]], Datev, Diehl, MAN, der Bundesagentur für Arbeit sowie die Metzgerei Walk und Caterer beliefert. Jede fünfte produzierte Breze wird als tiefgefrorener Teigling an Privatleute oder Gastronomie verkauft.<sup>[1]</sup>