Brezen Kolb
- Unternehmen
- Brezen Kolb
- Geschäftsführer
- Peter Kolb
- Gründer
- Heinz und Anneliese Kolb
- Gründungsort
- Fürth Jahnstraße
- Gründungsdatum
- 1957
- Gesellschaftsform
- GmbH
- Standort
- Nürnberg
- Branche
- Bäckereikette
- Telefon
- +49 911 - 544 425 0
- Webseite
- www.brezen-kolb.de
Sem. Browsen- Jahnstraße (Geschäftsanschrift 1957 - 1960)
- Fürther Straße 52 (Geschäftsanschrift 1968 - 2014)
- Ostendstraße, Nürnberg 138 (Geschäftsanschrift seit 2014)
Brezen Kolb GmbH ist eine Bäckereikette in Fürth und Nürnberg mit sieben Filialen und dreizehn Verkaufsständen[3], die ausschließlich Brezen in allen Varianten verkauft.
Die Bäckerei Kolb wurde 1957 von Heinz und Anneliese Kolb in der Jahnstraße in Fürth gegründet und blieb dort bis 1960, als der Betrieb in die Adam-Klein-Straße nach Nürnberg verlagert wurde. 1968 folgte der Umzug der Backstube in die Fürther Straße 52 und die Spezialisierung auf Laugenbrezen. Im Jahr 1977 stieg die Tochter Karin Kolb ein, vier Jahre später auch ihr Mann Erich Wolfschmidt.[1]
Im Jahr 2010 stieg ihr Sohn Peter Wolfschmidt ein, der sich daraufhin in Kolb umbenannte. Er betreibt das Geschäft zusammen mit seiner Frau Jessica. Sie bauten 2014 in der Ostendstraße 138 in Nürnberg für 12 Mio. Euro eine deutlich größere Backstube, bei der es sich mit 4000 m² Produktionsfläche eher um eine automatisierte Backfabrik handelt, vorher waren es beengte 200 m². Am Standort befindet sich auch ein Café, Terrasse, Parkplatz und Drive-In.[1] Die Fürther Straße 52 wurde in ein Café verwandelt.
Bis ungefähr zum Jahr 2018 waren die meisten Standbetreiber selbstständig.[2] Stand 2025 arbeiten 110 Mitarbeiter bei Kolb.
Neben den eigenen Verkaufsstellen werden auch die Kantinen von Uvex, Siemens, Datev, Diehl, MAN, der Bundesagentur für Arbeit sowie die Metzgerei Walk und Caterer beliefert. Jede fünfte produzierte Breze wird als tiefgefrorener Teigling an Privatleute oder Gastronomie verkauft.[1]
Filialen und Verkaufsstände
Im Untergeschoss vom Fürther Hauptbahnhof gibt es seit Anfang der 2020er einen Verkaufsstand. In kurzer Entfernung gab es bis 2024 einen grünen Verkaufsstand von Bäckerei Kittel aus Burgfarrnbach, die aus Altersgründen schloss. Der Stand vor dem Müller-Markt wurde bis dahin für viele Jahre gemeinschaftlich von beiden Bäckereien betrieben.
Daneben gibt es einen Stand auf der Fürther Freiheit. Bis 2022 gab es in der Schwabacher Straße 8 eine größere Filiale.
In der Drausnickstraße Erlangen ist der erste Franchisenehmer. Alle anderen Stände und Filialen sind in Nürnberg.
Bilder
Quellen
[3] https://brezen-kolb.de/filialen/ Stand 4/2026