Kupferpfanne: Unterschied zwischen den Versionen

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Die '''Kupferpfanne''' ist eines der außergewöhnlichen Restaurants in Fürth und verfügt über 48 Innensitzplätze. Das Restaurant besticht durch seine rustikal-gemütliche Atmosphäre und sein Highlight: die Vinothek. Dort lagern beste Rotweine und außergewöhnliche Weißweine, die zu ausgewählten Speisen serviert werden.


Von 1982 bis 1995 besaß das Restaurant als einziges Restaurant in Fürth einen sog. "Michelin Stern". Der Restaurant-Betreiber Erwin Weidenhiller verzichtete jedoch auf dem Michelin Stern zu Gunsten einer regionalen Küche, die durch die Vorgaben der Michelin Gesellschaft nicht eingehalten werden konnten. Umgesetzt auf die Kupferpfanne will der Koch seinen Gästen Spitzenprodukte in optimaler Zubereitung – serviert auf höchstem Standard – in einer Atmosphäre größter Behaglichkeit bieten.  
Die '''Kupferpfanne''' ist ein gehobenes Speiserestaurant französischer Küche. Es wurde 1978 eröffnet und befindet sich in den Räumen des vormaligen Gasthauses [[Zu den Drei Königen]] diagonal gegenüber dem [[Rathaus]] in der [[Königstraße 85]].
 
== Ausstattung ==
Das Restaurant mit 30 Innensitzplätzen zählt zu den exklusivsten Restaurants in Fürth. Es verfügt über eine rustikal-gemütliche Atmosphäre und als Highlight: eine Vinothek. Dort lagern beste Rotweine und außergewöhnliche Weißweine, die zu ausgewählten Speisen serviert werden. Die Küche umfasst knapp 20 m<sup>2</sup>. An der Decke hängen die im Gebrauch befindlichen Kupferpfannen, die der Gaststätte den Namen gaben.
 
== Das besondere Restaurant ==
Von 1982 bis 1995 besaß das Restaurant als einziges in Fürth einen sog. "[[wikipedia:Michelin-Stern|Michelin-Stern]]". Der Restaurantbetreiber [[Erwin Weidenhiller]] verzichtete jedoch nach 13 Jahren freiwillig auf dem Michelin-Stern zu Gunsten einer regionalen Küche, die durch die Vorgaben der Michelin-Gesellschaft nicht eingehalten werden konnten. Umgesetzt auf die Kupferpfanne will der Koch seinen Gästen Spitzenprodukte in optimaler Zubereitung – serviert auf höchstem Standard – in einer Atmosphäre größter Behaglichkeit bieten. Der Schwerpunkt der Küche ist und bleibt nach eigenen Angaben die französische Küche. So gab Weidenhiller gegenüber der örtlichen Presse an, dass es bei ihm nie Karpfen oder Schäufele geben wird. Dies sagte er nicht als Abwertung gegenüber der fränkischen Küche. Er möchte sich vielmehr so verstanden wissen, dass er sich auf die französischen Küche spezialisiert habe - und dies auch nicht mehr vor hat zu ändern.
 
Die Speisekarte wird wöchentlich – zum Teil mehrfach – stets den regionalen Gegebenheiten angepasst und geändert. Dabei wird die Karte stets vom Chef persönlich per Hand geschrieben und den Gästen präsentiert. Weidenhiller selbst stand in den letzten Jahren nur noch selten in der Küche. Er verstandsich eher als guter Gastgeber, der sich meist mit dem Stammgästen gut unterhält. Nur gelegentlich ging er in die Küche – und legte selbst Hand an. Ende Mai 2025 zog sich Weidenhiller als 74-Jähriger zurück. Nachfolger als Restaurantbetreiber wurde Dietmar Uhlig, der bereits seit 28 Jahren in der Kupferpfanne arbeitete. Auch sein Vater arbeitete hier bereits.<ref>Julia Ruhnau: ''Ein Gastro-Urgestein geht''. In: Fürther Nachrichten vom 12. Mai 2025</ref>


== Öffnungszeiten ==
== Öffnungszeiten ==
* Mo-Sa von 11.30-13.30 Uhr und 18.00-22.00 Uhr
* Mo-Sa von 11.30-13.30 Uhr und 18.00-22.00 Uhr
* Sonn- und Feiertags Ruhetag.
* Sonn- und feiertags Ruhetag


== Kontakt ==
== Kontakt ==
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Fax: 0911 77 76 37 <br>
Fax: 0911 77 76 37 <br>
restaurant@ew-kupferpfanne.de<br>
restaurant@ew-kupferpfanne.de<br>
== Lokalberichterstattung ==
* Irini Paul: ''Der Koch, der seinen Stern zurückgab''. In: [[Fürther Nachrichten]] vom 7. Juli 2023, S. 16 (Druckausgabe)
* Julia Ruhnau: ''Ein Gastro-Urgestein geht''. In: Fürther Nachrichten vom 12. Mai 2025 (Druckausgabe)


== Siehe auch ==  
== Siehe auch ==  
* [[Erwin Weidenhiller]]
* [[Königstraße 85]]
* [[Königstraße 85]]
* [[Zu den Drei Königen]]
* [[Zu den Drei Königen]]
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==Weblinks==
==Weblinks==
* Kupferpfanne - [http://www.ew-kupferpfanne.de/ Homepage]
* Kupferpfanne - [http://www.ew-kupferpfanne.de/ Homepage]
==Einzelnachweise==
<references />


== Bilder ==
== Bilder ==
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{{Bilder dieser Gaststätte}}
{{Bilder dieser Gaststätte}}


[[Kategorie:Lokale und Wirtschaften]]
 
[[Kategorie:Innenstadt]]
[[Kategorie:Innenstadt]]

Aktuelle Version vom 31. Oktober 2025, 11:19 Uhr

Kupferpfanne vormals Drei Könige.jpg
Gastwirtschaft Kupferpfanne, vormals Drei Könige, Königstraße 85, Ecke Königsplatz
Gaststätte
Kupferpfanne
Name
Kupferpfanne
Gebäude
Königstraße 85
Genre
Haute Cuisine
Plätze
30
Außenplätze vorhanden
nein
Nebenraum vorhanden
nein
Email
restaurant@kupferpfanne-fuerth.de
Telefon
+49 911771277
Webseite
https://www.kupferpfanne-fuerth.de/#Die-Kupferpfanne
Betreiber
Dietmar Uhlig
Eröffnungsdatum
1978
Ehemals
Nein
Vorher dort
Zu den Drei Königen
Besonderheit
Vinothek
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Küche
Haute Cuisine, gehobene fränkische Küche
Spezialitäten
Französische Küche
Kartenzahlung möglich
ja
 semantisches Browsen   Sem. Browsen / Abfrage

Karte temporär außer Betrieb
 

Die Kupferpfanne ist ein gehobenes Speiserestaurant französischer Küche. Es wurde 1978 eröffnet und befindet sich in den Räumen des vormaligen Gasthauses Zu den Drei Königen diagonal gegenüber dem Rathaus in der Königstraße 85.

Ausstattung

Das Restaurant mit 30 Innensitzplätzen zählt zu den exklusivsten Restaurants in Fürth. Es verfügt über eine rustikal-gemütliche Atmosphäre und als Highlight: eine Vinothek. Dort lagern beste Rotweine und außergewöhnliche Weißweine, die zu ausgewählten Speisen serviert werden. Die Küche umfasst knapp 20 m2. An der Decke hängen die im Gebrauch befindlichen Kupferpfannen, die der Gaststätte den Namen gaben.

Das besondere Restaurant

Von 1982 bis 1995 besaß das Restaurant als einziges in Fürth einen sog. "Michelin-Stern". Der Restaurantbetreiber Erwin Weidenhiller verzichtete jedoch nach 13 Jahren freiwillig auf dem Michelin-Stern zu Gunsten einer regionalen Küche, die durch die Vorgaben der Michelin-Gesellschaft nicht eingehalten werden konnten. Umgesetzt auf die Kupferpfanne will der Koch seinen Gästen Spitzenprodukte in optimaler Zubereitung – serviert auf höchstem Standard – in einer Atmosphäre größter Behaglichkeit bieten. Der Schwerpunkt der Küche ist und bleibt nach eigenen Angaben die französische Küche. So gab Weidenhiller gegenüber der örtlichen Presse an, dass es bei ihm nie Karpfen oder Schäufele geben wird. Dies sagte er nicht als Abwertung gegenüber der fränkischen Küche. Er möchte sich vielmehr so verstanden wissen, dass er sich auf die französischen Küche spezialisiert habe - und dies auch nicht mehr vor hat zu ändern.

Die Speisekarte wird wöchentlich – zum Teil mehrfach – stets den regionalen Gegebenheiten angepasst und geändert. Dabei wird die Karte stets vom Chef persönlich per Hand geschrieben und den Gästen präsentiert. Weidenhiller selbst stand in den letzten Jahren nur noch selten in der Küche. Er verstandsich eher als guter Gastgeber, der sich meist mit dem Stammgästen gut unterhält. Nur gelegentlich ging er in die Küche – und legte selbst Hand an. Ende Mai 2025 zog sich Weidenhiller als 74-Jähriger zurück. Nachfolger als Restaurantbetreiber wurde Dietmar Uhlig, der bereits seit 28 Jahren in der Kupferpfanne arbeitete. Auch sein Vater arbeitete hier bereits.[1]

Öffnungszeiten

  • Mo-Sa von 11.30-13.30 Uhr und 18.00-22.00 Uhr
  • Sonn- und feiertags Ruhetag

Kontakt

Restaurant Kupferpfanne
Königstr. 85
Tel: 0911 77 12 77
Fax: 0911 77 76 37
restaurant@ew-kupferpfanne.de

Lokalberichterstattung

  • Irini Paul: Der Koch, der seinen Stern zurückgab. In: Fürther Nachrichten vom 7. Juli 2023, S. 16 (Druckausgabe)
  • Julia Ruhnau: Ein Gastro-Urgestein geht. In: Fürther Nachrichten vom 12. Mai 2025 (Druckausgabe)

Siehe auch

Weblinks

Einzelnachweise

  1. ↑ Julia Ruhnau: Ein Gastro-Urgestein geht. In: Fürther Nachrichten vom 12. Mai 2025

Bilder

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