Kupferpfanne

BildDatenAngebotKarte

Gastwirtschaft Kupferpfanne, vormals Drei Könige, Königstraße 85, Ecke Königsplatz

Gaststätte

Kupferpfanne

Name

Kupferpfanne

Gebäude

Königstraße 85

Genre

Haute Cuisine

Plätze

30

Außenplätze vorhanden

nein

Nebenraum vorhanden

nein

Email

restaurant@kupferpfanne-fuerth.de

Telefon

+49 911771277

Webseite

https://www.kupferpfanne-fuerth.de/#Die-Kupferpfanne

Betreiber

Dietmar Uhlig

Eröffnungsdatum

1978

Ehemals

Nein

Vorher dort

Zu den Drei Königen

Besonderheit

Vinothek

Geo-Daten

49° 28' 38.32" N
10° 59' 24.21" E

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Küche

Haute Cuisine, gehobene fränkische Küche

Spezialitäten

Französische Küche

Kartenzahlung möglich

ja

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Die Kupferpfanne ist ein gehobenes Speiserestaurant französischer Küche. Es wurde 1978 eröffnet und befindet sich in den Räumen des vormaligen Gasthauses Zu den Drei Königen diagonal gegenüber dem Rathaus in der Königstraße 85.

Ausstattung

Das Restaurant mit 30 Innensitzplätzen zählt zu den exklusivsten Restaurants in Fürth. Es verfügt über eine rustikal-gemütliche Atmosphäre und als Highlight: eine Vinothek. Dort lagern beste Rotweine und außergewöhnliche Weißweine, die zu ausgewählten Speisen serviert werden. Die Küche umfasst knapp 20 m². An der Decke hängen die im Gebrauch befindlichen Kupferpfannen, die der Gaststätte den Namen gaben.

Das besondere Restaurant

Von 1982 bis 1995 besaß das Restaurant als einziges in Fürth einen sog. "Michelin-Stern". Der Restaurantbetreiber Erwin Weidenhiller verzichtete jedoch nach 13 Jahren freiwillig auf dem Michelin-Stern zu Gunsten einer regionalen Küche, die durch die Vorgaben der Michelin-Gesellschaft nicht eingehalten werden konnten. Umgesetzt auf die Kupferpfanne will der Koch seinen Gästen Spitzenprodukte in optimaler Zubereitung – serviert auf höchstem Standard – in einer Atmosphäre größter Behaglichkeit bieten. Der Schwerpunkt der Küche ist und bleibt nach eigenen Angaben die französische Küche. So gab Weidenhiller gegenüber der örtlichen Presse an, dass es bei ihm nie Karpfen oder Schäufele geben wird. Dies sagte er nicht als Abwertung gegenüber der fränkischen Küche. Er möchte sich vielmehr so verstanden wissen, dass er sich auf die französischen Küche spezialisiert habe - und dies auch nicht mehr vor hat zu ändern.

Die Speisekarte wird wöchentlich – zum Teil mehrfach – stets den regionalen Gegebenheiten angepasst und geändert. Dabei wird die Karte stets vom Chef persönlich per Hand geschrieben und den Gästen präsentiert. Weidenhiller selbst stand in den letzten Jahren nur noch selten in der Küche. Er verstandsich eher als guter Gastgeber, der sich meist mit dem Stammgästen gut unterhält. Nur gelegentlich ging er in die Küche – und legte selbst Hand an. Ende Mai 2025 zog sich Weidenhiller als 74-Jähriger zurück. Nachfolger als Restaurantbetreiber wurde Dietmar Uhlig, der bereits seit 28 Jahren in der Kupferpfanne arbeitete. Auch sein Vater arbeitete hier bereits.

Öffnungszeiten

• Mo-Sa von 11.30-13.30 Uhr und 18.00-22.00 Uhr
• Sonn- und feiertags Ruhetag

Kontakt

Restaurant Kupferpfanne
Königstr. 85
Tel: 0911 77 12 77
Fax: 0911 77 76 37
restaurant@ew-kupferpfanne.de

Lokalberichterstattung

• Irini Paul: Der Koch, der seinen Stern zurückgab. In: Fürther Nachrichten vom 7. Juli 2023, S. 16 (Druckausgabe)
• Julia Ruhnau: Ein Gastro-Urgestein geht. In: Fürther Nachrichten vom 12. Mai 2025 (Druckausgabe)

Siehe auch

• Erwin Weidenhiller
• Königstraße 85
• Zu den Drei Königen

Weblinks

• Kupferpfanne - Homepage

Bilder

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• 

  Die Gaststätte Kupferpfanne an der Königstraße - gegenüber vom Rathaus, April 2021 Urheber: Kamran Salimi
  Erstellungsdatum: 28. April 2021
  Lizenz: cc-by-sa-3.0

• 

  Häuserzeile Königstraße 85 - 89, mit der Gaststätte Zur Kupferpfanne und dem Jüdischen Museum ... Häuserzeile Königstraße 85 - 89, mit der Gaststätte Zur Kupferpfanne und dem Jüdischen Museum Franken in Fürth, April 2020
  Urheber: Kamran Salimi
  Erstellungsdatum: 11. April 2020
  Lizenz: cc-by-sa-3.0

• 

  Gastwirtschaft Kupferpfanne, vormals Drei Könige, Königstraße 85, Ecke Königsplatz Urheber: Felix Geismann
  Erstellungsdatum: 6. August 2009
  Lizenz: cc-by-sa-3.0

• 

  Werbung 1978 vom Restaurant Kupferpfanne in der Königstraße 85 Urheber: Kupferpfanne
  Erstellungsdatum: 1978
  Lizenz: cc-by-sa-3.0

• 

  Straßenzug v.l.n.r.: Königstraße 85 (Gasthof zu den drei Königen), 87, 89 (mit Aufzugsgaube, später ... Straßenzug v.l.n.r.: Königstraße 85 (Gasthof zu den drei Königen), 87, 89 (mit Aufzugsgaube, später Jüdische Museum Franken), 91, 93 (Bäckerei Martin Käppner, ehemals Marx Oppenheimer) und 95 etc., ca. 1920
  Urheber: Heinrich Lotter
  Erstellungsdatum: 1920
  Lizenz: Bildlizenz-Stadtarchiv

• 

  Ansichtskarte nach einem Gemälde von 1855 vom Königsplatz, Rechts die Gaststätte ... Ansichtskarte nach einem Gemälde von 1855 vom Königsplatz, Rechts die Gaststätte Zu den Drei Königen. Karte gelaufen 1908
  Urheber: unbekannt
  Erstellungsdatum: 1908
  Lizenz: cc-by-sa-4.0

• 

  Der Königsplatz, um die Jahrhunderwende. Rechts am Bildrand die Gaststätte Zu den Drei Königen. AK ... Der Königsplatz, um die Jahrhunderwende. Rechts am Bildrand die Gaststätte Zu den Drei Königen. AK gelaufen 1900 nach Neapel (Italien)
  Urheber: Verlag von Martin Hermann
  Erstellungsdatum: 1898
  Lizenz: cc-by-sa-3.0