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Bäcker: Unterschied zwischen den Versionen

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* 1855: Georg Beck (ab 1855 in der [[Nürnberger Straße 4]])<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 18. Aug. 1855</ref>
* 1855: Georg Beck (ab 1855 in der [[Nürnberger Straße 4]])<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 18. Aug. 1855</ref>
* 1856: Chr. Pilipp (ab 1856 in der Weinstraße), J. Heinrich (in der Schützengasse)<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 10. Aug. und 16. Aug. 1856</ref>
* 1856: Chr. Pilipp (ab 1856 in der Weinstraße), J. Heinrich (in der Schützengasse)<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 10. Aug. und 16. Aug. 1856</ref>
* 1857: Hieronymus Matthäus Kimmel (gest. Okt. od. Nov. 1857<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 3. Nov. 1857</ref>), Christoph Heinrich (Bäckermeister bis Nov. in der Mohrenstraße, ab Nov. in seinem eigenen Haus in der Heiligengasse<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 10. Nov. 1857</ref>)
* um 1905: Johann Richter<ref>[https://stadtarchiv-fuerth.faust-iserver.de/objekt_start.fau?prj=fuerth&dm=Stadtarchiv&ref=115973 Stadtarchiv Fürth, Signatur: Fach 18 a / R 1205], abgerufen am 7. März 2025</ref> in der [[Nürnberger Straße 116]]
* um 1905: Johann Richter<ref>[https://stadtarchiv-fuerth.faust-iserver.de/objekt_start.fau?prj=fuerth&dm=Stadtarchiv&ref=115973 Stadtarchiv Fürth, Signatur: Fach 18 a / R 1205], abgerufen am 7. März 2025</ref> in der [[Nürnberger Straße 116]]
* um 1918 - mind. 1972: Johann Mühlbauer, Bäckermeister und Sohn Konrad Mühlbauer, [[Zeppelinstraße 4]]
* um 1918 - mind. 1972: Johann Mühlbauer, Bäckermeister und Sohn Konrad Mühlbauer, [[Zeppelinstraße 4]]

Aktuelle Version vom 19. Oktober 2025, 14:27 Uhr

Die ersten Aufzeichnungen über Bäcker in Fürth finden sich 1604. In dem Marktfleck Fürth soll es zu diesem Zeitpunkt bei ca. 2.000 Einwohner rund neun Bäcker und 32 Backöfen gegeben haben. Die Zahl der Backöfen ist vermutlich darauf zurückzuführen, dass in vielen Haushalten ebenfalls gebacken wurde - und nicht nur gewerbliche Bäcker vorhanden waren. Im Jahr 1692 schlossen sich Bäcker und Lebküchner zusammen und gründeten zuerst eine Ansbachische Bäckerzunft, sowie am 15. Februar 1718 eine Domprobsteiische Bambergische Zunft. Kurz darauf schlossen sich 1718 die Gesellen zusammen in einer Gesellenzunft, aus der später im Jahr 1718 der Bäcker-Fachverein 1718 Eintracht Fürth hervorging.

Ansicht der vermutlich ältesten Bäckerei Fürths aus dem Jahr 1708 - Königstraße 48

Die älteste Ansicht und vielleicht auch älteste Fürther Bäckerei in Fürth befand sich in der Gustavstraße 48. Auf dem alten Kupferstich von 1708 ist die Bäckerei am Eingang zum Michaelskirchplatz zu erkennen. Der erste Dampfbackofen in Fürth wurde im Jahr 1896 vom Bäckermeister Johann Georg Schmerler in der Königstraße 27 in Betrieb genommen, die erste Teigknetmaschine 1910, ebenfalls von Schmerler. Der Bäckermeister Schmerler zählte zur Bäcker-Dynastie in Fürth, dessen Bäckertätigkeiten bis 1764 zurück verfolgbar war.[1]

Bäcker in Fürth

Person Geburtstag Geburtsort Beruf Todestag Todesort Bild
Johann Michael Balbierer 23. November 1817 Fürth Bäcker 30. September 1893 Fürth
Andreas Gareis 26. August 1905 Hesselbach/Kronach Bäcker 1. Oktober 1972 Fürth
Andreas Gruber 12. März 1721 Fürth Wirt, Bäcker 20. April 1787
Helmut Göllner 1940 Bäcker
Georg Hartlöhner 17. April 1879 Retzelfembach Kaufmann, Bäcker 17. Oktober 1960 Fürth  
Benedikt Helldörfer 1881 Bäcker 1961
Leonhard Helmreich 23. Januar 1878 Falkendorf Stadtrat, Bäcker, Gewerberat 23. Juli 1933 Fürth
Johann Jakob Hemmerlein 7. März 1885 Fürth Bäcker 26. Dezember 1916 Mesnil-en-Arrouaise (Frankreich)
Fritz Hundt 14. März 1938 Breslau/Niederschlesien Bäcker 28. Juni 2015 Fürth
Willi Hümmer 1938 Fürth Musiker, Bäcker, Beamter, Organist
Christian Kimmel Wirt, Bäcker, Desitillateur
Georg Kraft Bäcker
Josef Burton 5. Februar 1900 Robersart/Belgien Bäcker 5. April 1945 Schwabacher Straße 330
Eugen Volcher 7. April 1904 Servais/Belgien Bäcker 5. April 1945 Schwabacher Straße 330
Hans Moreth 26. Oktober 1939 Fürth Stadtrat, Bäcker 19. Juni 2013 Fürth  
Bernhard (Isaschar, Yehuda), genannt Berle Oppenheimer 24. Januar 1860 Beerfelden Bäcker, Matzenbäcker, Mehlhändler 1. März 1929  
Marx (Mordechai) Oppenheimer 27. März 1807 Fürth Wirt, Bäcker, Matzenbäcker 30. November 1870 Fürth
Johann Christoph Reichel Bäcker, Bürgermeister (Dreiherrschaft) Juni 1799 Fürth
Hanns Georg Schildknecht 29. Oktober 1691 Fürth Bäcker 12. Oktober 1773 Fürth
Johann Jacob Schildknecht 30. Januar 1656 Fürth Bäcker 27. September 1715 Fürth
Georg Schmelzer 8. August 1933 Bäcker 4. Juli 2014 Fürth
Johan Peter Segitz 28. Oktober 1871 Bäcker 5. Juli 1950  
Conrad Heinrich Gottlieb Stahlmann 24. Januar 1799 Nürnberg Brauereibesitzer, Bäcker 7. August 1868 St. Paul, Minnesota
Martin Wein 12. November 1913 Kürn Bäcker 25. September 1985 Fürth
Georg Wölfel 23. April 1926 Bäcker, Unternehmer, Gründer 21. April 1996 Fürth
Georg Zenk 27. Mai 1871 FÜrth Bäcker
Michaela von Wittke 29. Juni 1968 Fürth Bäcker  

Außerdem

  • um 1750 - mind. 1753: Andreas Paul, Conrad Hornberger, Georg Kundinger (in Vach)[2]
  • um 1765 - mind. 1795: Johann Schmerler (Bäckermeister)[3]
  • 1791: Laut Füssels Reisetagebuch hat es 50 Bäckermeister in Fürth gegeben.
  • 1797: Johann Leonhard Sauer, Johann Christ. Roßner (Bäckermeister), Johann Adam Frank, Johann Adam Klein, Leohnhard Knab, Georg Knab, Josais Gengenbach, Johann Georg Leer, Johann Caspar Zieler[4]
  • vor 1798: Georg Friederich Kundiger[5]
  • um 1797 - mind. 1799: Johann Schildknecht, Johann Peter Heinrich (Bäckermeister), Johann Theodor Klein, Johann (Leonhard) Ditlein[6]
  • um 1797 - mind. 1807: Georg Simon Ströbel (auch Strebel, Bäckermeister)[7]
  • 1798: (Johann) Conrad Schwarz; Johann Peter Kümmel; Johann Georg Roßner (Bäckermeister), Johann Adam Kaiser[8]
  • 1798/1799: Thomas Besold (Bessold) (Bäckermeister); (Johann) Jacob Mez, Stephan Habel[9]
  • 1799: Georg Wild (Bäckermeister), Joh. Georg Heinrich (Bäckermeister), Georg Kachelried (Bäckermeister), Johann Schmerler (Bäckermeister), Jakob Hertlein, Melchior Fein (Zuckerbäcker)[10]; Caspar Ziller, Joh. Gg. Seibelt (verst. Bäckermeister, Haus-Nr. 370 soll verkauft werden), Johann Adam Helm (Bäckermeister), Johann Georg Lehr (Bäckermeister), Johann Herber (Bäckermeister), Conrad Meyer (Bäckermeister), Georg Kundiger (Bäckermeister), Johann Reigel[11]; Leonhard Michael Kleider (Bäckermeister), Johann Christoph Reichel (Bäcker und Bürgermeister, gest. 56-jährig), Johann Peter Kimmel (Bäckermeister), Heinrich Salomon Zink[12] (auch: Zinck, Bäckermeister in Stadeln), Johann Heinrich Kra(t)z (Bäckermeister), Johann Leonhard Weinländer, Conrad Knab, Johann Martin Steuereker (Bäckermeister)[13]
  • 1807: Georg Seling (Bäckermeister); Johann Kaspar Ziller (Bäckermeister); Leonhard Weinländer (Bäckermeister)[14]
  • 1820: Georg Kraus (Wirth zum schwarzen Adler in Vach)[15]
  • 1837-1903: Joh. Michael Geyer[16]
  • 1838: Anton Heinrich Huß (Bäckermeister)[17]; Johann Jakob Böhm (Bäckermeister, Konkurs)[18]
  • 1843 - mind. 1852: Georg Leonhard Roth (1843 in der Schützengasse, später im "Kranz" in der Gustavstraße und 1852 in der "unteren Königsstraße Nr. 20")[19]
  • 1844: Joh. Gg. Grau ("im Roßwirthshof"), Johann Adam Knab (gest. 1844), Johann Konrad Burk (Oblatenbäcker i. d. "Schwaberstraße Nro. 283")[20]
  • 1846: Friedrich Meier, Bäckermeister (Obere Fischergasse Nr. 123.II)[21]
  • 1847: Johann Thomas Meyer[22]
  • 1848: Karl Scheidig, Adam Rößler (in der Mohrenstraße), Nikolaus Hörber (wanderte 1848 nach Amerika aus), Johann Peter Metzler (Bäckermeister, gest. März 1848), Otto (Helmstraße 166), Christoph Höfler, Thomas Meier (gest. 1851) und Philipp Meier (Vater und Sohn), Paulus Seeling (Bäckermeister)[23]
  • 1849: Marx Oppenheimer, Johann Christ. Kundinger (gest. August 1849) Christian Schink (ab 1849 am Löwenplatz), Christian Metz, Georg Stubner ("Gartenstraße Nro. 211")[24]
  • 1850: Christoph Heinrich, Johann Adam Otto, Christian Karl Wilhelm Kröttinger[25]
  • 1850 - 1855: Georg Löslein (1855: Universalkonkurs)[26]
  • 1851: Johann Georg Heinrich (in der untern Fischergasse), Georg Beck, Georg Lößlein, Ph. Meier (in der "Neuengasse"), Kimmel (in der Alexanderstraße), Johann Martin Hämmlein/Hämmelein, Joh. Th. Meier (Bäcker und Wirt zu den goldnen Eicheln)[27]
  • 1852: Gg.Leonh. Giel, Georg Wilhelm Schulte[28]
  • 1853: Christoph Sperber (in Nr. 293), Georg Weißkopf (gest. Feb. 1853), Johann Georg Schmidt (im Hufeislein), Georg Kraus (Bäckermeister in Vach, gest. Juni 1853)[29]
  • 1854: Michael Höfler (übernimmt die Bäckerei von Georg Friedrich Emmerling), Paul Graf (Umzug von Schützengasse in Heiligengasse), Wittigschläger (Geleitsgasse)[30]
  • 1855: Georg Beck (ab 1855 in der Nürnberger Straße 4)[31]
  • 1856: Chr. Pilipp (ab 1856 in der Weinstraße), J. Heinrich (in der Schützengasse)[32]
  • 1857: Hieronymus Matthäus Kimmel (gest. Okt. od. Nov. 1857[33]), Christoph Heinrich (Bäckermeister bis Nov. in der Mohrenstraße, ab Nov. in seinem eigenen Haus in der Heiligengasse[34])
  • um 1905: Johann Richter[35] in der Nürnberger Straße 116
  • um 1918 - mind. 1972: Johann Mühlbauer, Bäckermeister und Sohn Konrad Mühlbauer, Zeppelinstraße 4
  • 1926: Hans Rößler (in der Gustavstraße 48)[36]

Siehe auch

Einzelnachweise

  1. ↑ Festschrift 250 Jahre Bäcker-Fachverein 1718 Eintracht, Selbstverlag, Fürth, 1968, S. 17 ff.
  2. ↑ Vorläuffige Anmerckungen oder kurze Beleuchtung eines unter der Hand und in geheim distribuirten Bambergischen Impressi die von diesem Bißthum und dessen Dom-Probstey denen Hoch-Fürstl. Brandenburgischen Häusern in dem Hof-Marckt Fürth und dessen Eingehörungen..., Onolzbach, 1754, S. 112, 118 und 124
  3. ↑ Johann Ferdinand Schlez: Johann Adam Schmerler's Lebensgeschichte, Nürnberg 1795, S. 11
  4. ↑ Alle Namen aus dem Fürther Anzeiger, div. Ausgaben von Januar bis Dezember 1797
  5. ↑ Fürther Anzeiger vom 27. Nov. 1798
  6. ↑ Fürther Anzeiger, div. Ausgaben von 1797 und 1799
  7. ↑ Fürther Anzeiger vom 8. August 1797 und Adressbuch von 1807
  8. ↑ Fürther Anzeiger vom 2. Jan., 15. Mai und 27. Nov. 1798
  9. ↑ Fürther Anzeiger, div. Ausgaben 1798 und 1799
  10. ↑ Alle Namen aus dem Einwohnerbuch von 1799
  11. ↑ Alle Namen aus dem Fürther Anzeiger, div. Ausgaben von Februar bis Mai 1799
  12. ↑ geb. 17. Oktober 1758 in Burgfarrnbach, Sohn des dortigen Bärenwirts Christian Zink (1719–1787) lt. „Lebensläufe im 18. Jahrhundert bei St. Johannis Burgfarrnbach, Teil I; Hrsg. Ev.-luth. Pfarramt St. Johannis Burgfarrnbach, 2003”, S. 404
  13. ↑ Alle Namen aus dem Fürther Anzeiger, div. Ausgaben von Juni bis Dezember 1799
  14. ↑ Alle Namen aus dem Adressbuch von 1807
  15. ↑ Königlich Bayerisches Intelligenzblatt für den Rezat-Kreis vom 13. September 1820
  16. ↑ laut Grabsteininschrift
  17. ↑ Fürther Tagblatt vom 1. Juni 1838
  18. ↑ Königlich Bayerisches Intelligenzblatt für Mittelfranken vom 2. Januar 1839
  19. ↑ Fürther Tagblatt vom 02.09.1843, 11.12.1849, 04.06.1850 und 07.01.1852
  20. ↑ Alle Namen aus dem Fürther Tagblatt vom 11. Sep., 25. Oktober und 27. Nov. 1844
  21. ↑ Adressbuch von 1846
  22. ↑ Fürther Tagblatt vom 22.09.1847
  23. ↑ Alle Namen aus dem Fürther Tagblatt vom 18.01., 19.01., 05.02., 10.03., 10.05., 12.08., 29.08. und 3.10.1848
  24. ↑ Fürther Tagblatt vom 27.03., 18.08., 23. 10., 3.11., 7.12.und 11.12.1849
  25. ↑ Fürther Tagblatt vom 01.05., 16.08. und 27.11.1850
  26. ↑ Fürther Tagblatt vom 23.07.1850 und 11.03.1855
  27. ↑ Fürther Tagblatt vom 12. Jan., 16. Feb., 22. März, 1. Mai, 29. Juli, 18. Sep. 1851 und 4. Okt.
  28. ↑ Fürther Tagblatt vom 21. Mai und vom 19. Sep. 1852
  29. ↑ Fürther Tagblatt vom 4. Jan., 11. Feb., 10. Mai und 7. Juni 1853
  30. ↑ Fürther Tagblatt vom 29. Januar, 17. Aug., und 24. Nov. 1854
  31. ↑ Fürther Tagblatt vom 18. Aug. 1855
  32. ↑ Fürther Tagblatt vom 10. Aug. und 16. Aug. 1856
  33. ↑ Fürther Tagblatt vom 3. Nov. 1857
  34. ↑ Fürther Tagblatt vom 10. Nov. 1857
  35. ↑ Stadtarchiv Fürth, Signatur: Fach 18 a / R 1205, abgerufen am 7. März 2025
  36. ↑ Handbuch des Kunstmarktes: Kunstadressbuch für das Deutsche Reich, Danzig und Deutsch-Österreich — Berlin: Antiqua Verl.-Ges. Kalkoff, 1926, S. 58 - online-Digitalisat
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