Humbser und Freunde: Unterschied zwischen den Versionen

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Die Gaststätte '''Humbser und Freunde''' befindet sich im ehemaligen Sudhaus der [[Brauerei Humbser]]. Sie eröffnete ihren Betrieb am [[11. Oktober]] [[2018]] für geladene Gäste. Neben einem neu von der Brauerei Tucher gebrauten Humbser Bier gibt es bis zu 13 weitere Biere vom Fass. Fest im Sortiment sind neben dem neuen Humbser Bier auch die Biere der [[Brauerei Grüner]] (ebenso von Tucher gebraut), Pyraser und Schanzenbräu. An vier Zapfhähnen sind stets wechselnde Angebote verfügbar. Vom 30. Oktober 2025 bis 18. Februar 2026 war die Gaststätte geschlossen.
Die Gaststätte '''Humbser und Freunde''' befindet sich im ehemaligen Sudhaus der [[Brauerei Humbser]]. Sie eröffnete ihren Betrieb am [[11. Oktober]] [[2018]] für geladene Gäste. Neben einem neu von der Brauerei Tucher gebrauten Humbser Bier gibt es bis zu 13 weitere Biere vom Fass. Fest im Sortiment sind neben dem neuen Humbser Bier auch die Biere der [[Brauerei Grüner]] (ebenso von Tucher gebraut), Pyraser und Schanzenbräu. An vier Zapfhähnen sind stets wechselnde Angebote verfügbar. Seit 30. Oktober 2025 ist die Gaststätte „Humbser und Freunde“ geschlossen, ihr Nachfolger wurde im Februar 2026 „[[Das Humbser]]“.


== Gastraum ==
== Gastraum ==
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== Pächter ==
== Pächter ==
Betreiber der Gaststätte waren Ralph Weiß und Fabian Faßmann, die bereits in Nürnberg die "Boeheim Bierhalle" und die "Boeheim Bar" betrieben haben. Zusätzlich zu dem Sudhaus an der [[Schwabacher Straße]] betrieben die Inhaber auch das [[Café Portier]], das alte Pförtnerhäuschen zur Humbser Brauerei an der [[Fichtenstraße]]. Allerdings mussten die beiden Pächter Ende 2023 Insolvenz anmelden. Im Januar 2024 übernahm die Gaststätte die FMW Gastro und Events GmbH, die aber ebenfalls seit Oktober 2025 Insolvenz anmelden mussten.<ref>Matthias Boll: Fürther Gastro-Hammer: Humbser und Freunde sind insolvent, Pächterduo übernimmt. In: Fürther Nachrichten vom 22. September 2025</ref> Seit Oktober 2025 war die Gaststätte geschlossen, der Betreiber FMW Gastro und Events GmbH musste Insolvenz anmelden.<ref>Claudia Ziob: Das Café Portier schließt. In: Fürther Nachrichten vom 22. Dezember 2025, Druckausgabe, S. 27</ref> Im Februar 2026 öffnete die Gaststätte unter neuen Pächtern wieder.<ref>Julia Ruhnau: Neue Karte, neue Pächter, neue Einrichtung: „Das Humbser“ in Fürth legt wieder los. In: Fürther Nachrichten vom 20. Februar 2026</ref> Die neuen Betreiber sind Thorsten Sambs vom „[[Burgerheart]]“ und Tizian Drögsler vom „[[Spitiko]]“. Zusätzlich wurden als Betriebsleiter Michael Bemmler und als Koch Velislav Atanasov für das Projekt gewonnen.
Betreiber der Gaststätte waren Ralph Weiß und Fabian Faßmann, die bereits in Nürnberg die "Boeheim Bierhalle" und die "Boeheim Bar" betrieben haben. Zusätzlich zu dem Sudhaus an der [[Schwabacher Straße]] betrieben die Inhaber auch das [[Café Portier]], das alte Pförtnerhäuschen zur Humbser Brauerei an der [[Fichtenstraße]]. Allerdings mussten die beiden Pächter Ende 2023 Insolvenz anmelden. Im Januar 2024 übernahm die Gaststätte die FMW Gastro und Events GmbH, die aber ebenfalls seit Oktober 2025 Insolvenz anmelden mussten.<ref>Matthias Boll: Fürther Gastro-Hammer: Humbser und Freunde sind insolvent, Pächterduo übernimmt. In: Fürther Nachrichten vom 22. September 2025</ref> Seit Oktober 2025 war die Gaststätte geschlossen, der Betreiber FMW Gastro und Events GmbH musste Insolvenz anmelden.<ref>Claudia Ziob: Das Café Portier schließt. In: Fürther Nachrichten vom 22. Dezember 2025, Druckausgabe, S. 27</ref> Im Februar 2026 öffnete die Gaststätte unter neuen Pächtern und verändertem Namen als [[Das Humbser]] wieder.<ref>Julia Ruhnau: Neue Karte, neue Pächter, neue Einrichtung: „Das Humbser“ in Fürth legt wieder los. In: Fürther Nachrichten vom 20. Februar 2026</ref>


== Sonstiges ==
== Sonstiges ==

Aktuelle Version vom 20. Februar 2026, 17:09 Uhr

Logo Humbser und Freunde.png
Logo der Gaststätte "Humbser und Freunde", Okt. 2018
Gaststätte
Humbser und Freunde
Namen
Humbser und Freunde, Humbser
Gebäude
Schwabacher Straße 106
Außenplätze vorhanden
✓
Nebenraum vorhanden
✓
Webseite
www.humbserundfreunde.de
Betreiber
Boeheim Bar Elisenhof GmbH
Eröffnungsdatum
11. Oktober 2018
Schließungsdatum
30. Oktober 2025
Vorher dort
Braustätte Humbser-Geismann der Tucher-Bräu
Nachher dort
Das Humbser
Besonderheit
Gaststätte im Jugendstil-Sudhaus der ehem. Brauerei
Geo-Daten
49° 28' 1.07" N
10° 59' 8.48" E
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Küche
fränkisch
Biere
Tucher Bräu, Humbser-Bier, wechselnd
Fassbier-Ausschank
✓
Vegetarische Speisen
✓
Barrierefrei
✕
Kartenzahlung möglich
✓
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Die Gaststätte Humbser und Freunde befindet sich im ehemaligen Sudhaus der Brauerei Humbser. Sie eröffnete ihren Betrieb am 11. Oktober 2018 für geladene Gäste. Neben einem neu von der Brauerei Tucher gebrauten Humbser Bier gibt es bis zu 13 weitere Biere vom Fass. Fest im Sortiment sind neben dem neuen Humbser Bier auch die Biere der Brauerei Grüner (ebenso von Tucher gebraut), Pyraser und Schanzenbräu. An vier Zapfhähnen sind stets wechselnde Angebote verfügbar. Seit 30. Oktober 2025 ist die Gaststätte „Humbser und Freunde“ geschlossen, ihr Nachfolger wurde im Februar 2026 „Das Humbser“.

Gastraum

Der ehem. Sudraum der Brauerei selbst wurde größtenteils im Originalzustand belassen, lediglich einige Kessel wurden dahingehend verändert, dass sich künftig Besucher darin aufhalten können. Die Nebenräume, die ebenfalls für den Brauprozess genutzt wurden, sind in Absprache mit der Denkmalschutzbehörde zu Gasträumen umgestaltet worden. Im Hof wurde ein Biergarten eingerichtet. Seit Juli 2019 ist er mit einem schmiedeeisernen Zaun luftig abgeschlossen. Geschaffen hat diesen der Kunstschmied Hubert Hunstein aus Wiesenttal in der Fränkischen Schweiz. Sein Werk beginnt mit einen "Hopfengärtchen" - grüner Hopfen wächst an einigen Eisenstangen in die Höhe. Ein Türchen kommt hier noch rein - man schlüpft künftig durchs "Hopfen-Loch" in den Biergarten. Ein angedeuteter Sudkessel verweist auf die Vergangenheit des früheren Brauereigeländes, auf dem erst Humbser, dann Humbser-Geismann, später Patrizier und zum Schluss Tucher braute... Im Zentrum entdeckt man den Knackpunkt, der alles ausdrückt. Der Bieranstich - ein Moment, der Genuss und Überschwang vereint, ab dem es in beider Richtungen weitergehen, der Abend gut oder schlecht werden kann.[1]

Pächter

Betreiber der Gaststätte waren Ralph Weiß und Fabian Faßmann, die bereits in Nürnberg die "Boeheim Bierhalle" und die "Boeheim Bar" betrieben haben. Zusätzlich zu dem Sudhaus an der Schwabacher Straße betrieben die Inhaber auch das Café Portier, das alte Pförtnerhäuschen zur Humbser Brauerei an der Fichtenstraße. Allerdings mussten die beiden Pächter Ende 2023 Insolvenz anmelden. Im Januar 2024 übernahm die Gaststätte die FMW Gastro und Events GmbH, die aber ebenfalls seit Oktober 2025 Insolvenz anmelden mussten.[2] Seit Oktober 2025 war die Gaststätte geschlossen, der Betreiber FMW Gastro und Events GmbH musste Insolvenz anmelden.[3] Im Februar 2026 öffnete die Gaststätte unter neuen Pächtern und verändertem Namen als Das Humbser wieder.[4]

Sonstiges

Das Humbser Lager naturtrüb hätte eigentlich zuerst zur Eröffnung der Gaststätte aus dem Fass serviert werden sollen. Nachdem sich die Eröffnung verzögerte, entschied sich die Brauerei Tucher die erste Charge in die Flasche abzufüllen und in den Verkauf zu bringen, sodass das erste naturtrübe Humbser bereits vor der Kirchweih und vor der Öffnung der Gaststätte auf den Markt kam.

Öffnungszeiten

  • Montag Ruhetag
  • Dienstag bis Freitag: 17:30 bis 23:00 Uhr
  • Samstag: 17:30 bis 23:00 Uhr
  • Sonntag: 11:30 bis 21:00 Uhr
  • Warme Küche Dienstag - Samstag bis 21 Uhr und Sonntags bis 20 Uhr.
  • Eventlocation zur Mietung von Geburtstagen, Weihnachtsfeiern etc. möglich.

Lokalberichterstattung

  • fn: Biertempel und Gastro-Juwel: "Humbser und Freunde" hat eröffnet. In: Fürther Nachrichten vom 11. Oktober 2018 - online
  • Heinz Wraneschitz: Ein Holzfass mit zwölf Zapfhähnen. In: Fürther Nachrichten vom 20. Oktober 2018 (Druckausgabe)
  • al: Neuer Biergarten lockt. In: Fürther Nachrichten vom 4. Mai 2019 (Druckausgabe)
  • Claudia Ziob: Humbser-Sudhaus: Wo Bier auf Kunst trifft. In: Fürther Nachrichten vom 5. Juli 2019 - online
  • mab: Humbser und Freunde melden Insolvenz an. In: Fürther Nachrichten vom 22. September 2025 (Druckausgabe)
  • Gwendolyn Kuhn: Humbser und Freunde hat geschlossen. In: Fürther Nachrichten vom 13. November 2025 (Druckausgabe)
  • Julia Ruhnau: Das „Humbser“ wird wiederbelebt. In: Fürther Nachrichten vom 15. Januar 2026
  • Julia Ruhnau: Neustart mit verbesserter Akustik? Bekanntes Gastronomen-Duo übernimmt „Humbser“ in Fürth. In: Fürther Nachrichten vom 14. Januar 2026 - NN+
  • Julia Ruhnau: Neue Karte, neue Pächter, neue Einrichtung: „Das Humbser“ in Fürth legt wieder los. In: Fürther Nachrichten vom 20. Februar 2026

Siehe auch

Weblinks

Einzelnachweise

  1. ↑ Claudia Ziob: Humbser-Sudhaus: Wo Bier auf Kunst trifft. In: Fürther Nachrichten vom 5. Juli 2019
  2. ↑ Matthias Boll: Fürther Gastro-Hammer: Humbser und Freunde sind insolvent, Pächterduo übernimmt. In: Fürther Nachrichten vom 22. September 2025
  3. ↑ Claudia Ziob: Das Café Portier schließt. In: Fürther Nachrichten vom 22. Dezember 2025, Druckausgabe, S. 27
  4. ↑ Julia Ruhnau: Neue Karte, neue Pächter, neue Einrichtung: „Das Humbser“ in Fürth legt wieder los. In: Fürther Nachrichten vom 20. Februar 2026

Bilder

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