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|Geburtsort=Fürth
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|Todesdatum=1875/03/17
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|Religion=jüdisch
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Verheiratet war Hajum Hirsch mit Hanna, Tochter des [[Wolf Löw Berlin]]. Aus dieser Ehe gingen die Kinder [[Isaac Ullstein]] (Kaufmann in Fürth), Julius Ullstein, Sophie Ullstein, [[Leopold Ullstein]] (Kaufmann und Verleger in Berlin) sowie [[Max Wilhelm Ullstein]] (Brasilianischer Konsul) hervor.
Verheiratet war Hajum Hirsch mit Hanna, Tochter des [[Wolf Löw Berlin]]. Aus dieser Ehe gingen die Kinder [[Isaac Ullstein]] (Kaufmann in Fürth), Julius Ullstein, Sophie Ullstein, [[Leopold Ullstein]] (Kaufmann und Verleger in Berlin) sowie [[Max Wilhelm Ullstein]] (Brasilianischer Konsul) hervor.
Ullstein war von 1842 bis 1848 im Vorstand des israelitischen Vereins.<ref>"[[Fürther Tagblatt]]" vom 12. Sep. 1848</ref>
„H.H. Ullstein, Papier-Handlung en gros und en detail“ hieß das Geschäft, das Hajum Hirsch Ullstein mind. seit 1851 in dem [[Riesnerhaus]], [[Schwabacher Straße 1]], in Fürth gemeinsam mit seinem Sohn Leopold und dessen Brüdern betrieb.<ref>Aus: [http://www.fuerth.de/Home/Leben-in-Fuerth/kultur/LESEN/Verlegen-und-verLESEN-Leopold-Ullstein.aspx Internetportal der Stadt Fürth] (abgerufen am 19.2.2106)</ref>
„H.H. Ullstein, Papier-Handlung en gros und en detail“ hieß das Geschäft, das Hajum Hirsch Ullstein mind. seit 1851 in dem [[Riesnerhaus]], [[Schwabacher Straße 1]], in Fürth gemeinsam mit seinem Sohn Leopold und dessen Brüdern betrieb.<ref>Aus: [http://www.fuerth.de/Home/Leben-in-Fuerth/kultur/LESEN/Verlegen-und-verLESEN-Leopold-Ullstein.aspx Internetportal der Stadt Fürth] (abgerufen am 19.2.2106)</ref>